Bem, como o nome do blog indica, somos adoradores de literatura e café.
Até agora, no entanto, temos falado basicamente sobre literatura.
Já é hora, portanto, de falarmos um pouco sobre café...
Longe de mim dissertar sobre os benefícios do café na vida humana, como diminuição das chances de derrame cerebral, melhoria da circulação sanguínea, aumento da capacidade de concentração, diminuição da queda de cabelo, aumento nas chances de cura do câncer e etcetera.
Tão pouco falarei sobre a história deste ilustre grão de origem árabe - a Wikipédia é uma fonte melhor, nesse sentido.
O que vou fazer é, simplesmente, deixar por aqui uma receita de café regularmente.
Como eu não consegui achar meu pergaminho de café - um manuscrito profano que contém as várias receitas de café que eu mesmo desenvolvi ao longo dos anos, através do supremo método da tentativa-e-erro - vou fazer um primeiro ensaio com pequenos truques para deixar o café batido mais saboroso. A maior parte destes truques é bastante básico, e de domínio público, penso eu, mas espero que alguns deles sejam novidade.
Sem mais delongas, vamos ao café!
Primeiro, o básico: Como bater um café.
Para quem não sabe, bate-se café simplesmente misturando-se uma quantidade de café e açúcar,
adicionando-se em seguida uma pitada de água e mexendo-se vigorosamente por alguns minutos - geralmente cinco minutos é mais do que suficiente.
Minha receita básica é quatro colheres de açúcar - açúcar cristal, preferencialmente. É uma questão de saúde; açúcar cristal é menos refinado do que o branco, o que significa menos ácido no processo - e duas de café granulado. Adiciona-se então uma colher de água.
Note que quando se trata de café, sempre falamos em colheres de café (também conhecidas como colher de chá ou colher de sorvete. Como eu tomo muito mais café do que chá ou sorvete, eu chamo de colher de café, ok?) e não colheres de sopa, colheres de pau ou qualquer outro tipo de colher. SEMPRE se mede café em colheres de café! Questão de lógica!
Adiante.
Coloque o açúcar, o café, misture um pouco, adicione a água e bata com boa vontade por cinco minutos. É muito provável que tenha-se conseguido uma substância de coloração bege, com a consistência de uma gemada. Tanto consistência quanto coloração podem variar um pouco dependendo da marca do café e da quantidade de água, mas se não parece nem um pouco com gemada, bom... Alguma coisa beeem errada aconteceu!
Depois de ter conseguido o creme de café, adicione água quente e misture bem - nunca, NUNCA água fervente! Estraga o café!
Dicas:
1: Use água gelada, direto da geladeira, para bater o café. Faz mais espuma e fica mais cremoso!
2: Encha a caneca só até a metade, misture bem e só depois adicione água até o topo. Isso evita lambanças e permite usar a próxima Dica!
3: Se gostar de café muito quente, adicione água fervendo pra encher a caneca, depois de ter dissolvido o creme de café em água quente.
Como sugestões pessoais, adicione leite quente depois de dissolver o creme de café em água. Uma pitada de canela em pó também cai muito bem, assim como uma gotinha de baunilha. Qualquer combinação entre essas três sugestões funciona - inclusive todas juntas!
Bom, estas são as minhas dicas básicas sobre café batido, e suas mais simples variações.
Espero que seja de algum proveito!
Até o próximo café!
